TIMES SINGAPORE, JAKARTA – Rekomendasi menu akhir pekan dari TIMES Indonesia kali ini ada sop ayam hainan. 

Sop makanan berkuah ini cocok disantap saat cuaca dingin dan musim hujan. Kandungan jahe dalam sop ayam hainan tak sekadar menetralkan aroma ayam, tapi sekaligus sebagai penghangat badan. 

Diketahui jahe atau Zingiber officinale kaya akan senyawa aktif, terutama gingerol, shogaol, dan minyak atsiri, yang memberikan rasa pedas, aroma khas, serta efek antiinflamasi dan antioksidan tinggi.

Sop ayam hainan, dari namanya Anda bisa nebak kan kuliner ini dari mana? Yups, dari Pulau Hainan, Tiongkok Selatan. 

Kuliner ini merupakan adaptasi dari hidangan "ayam Wenchang" tradisional yang direbus, lalu dikembangkan dengan teknik Kanton dan cita rasa lokal di kawasan Nanyang. 

Resep sop ayam hainan

Bahan-bahan:
500 gr daging paha ayam 
5 siung bawang Putih
1 ruas jahe berukuran besar
Secukupnya daun bawang
1/2 buah Bawang bombay
3 siung bawang Putih geprek
1 liter air
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga wangi dan kecokelatan. Angkat sisihkan. 

Masukkan potongan ayam (bisa pakai tulang maupun tanpa tulang) ke dalam minyak bekas tumisan bawang putih tadi. Tambahkan jahe, daun bawang dan bombay. Aduk dan masak sampai bombay tampak layu. 

Tambahkan air dan rebus hingga mendidih.  Masukkan kaldu jamur, kecap asin, lada, garam masak hingga matang. 

Terakhir masukkan minyak wijen dan daun bawang (sisa), dan bawang putih yang digoreng di awal tadi. Aduk sebentar dan matikan kompor. 

Sop ayam hainan paling nikmat disajikan saat panas. Selamat mencoba. (*)