TIMES SINGAPORE, JAKARTA – Lontong adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara, terutama saat Lebaran. Lontong memiliki tekstur yang padat dan rasa yang khas karena dimasak dalam daun pisang.

Lontong menjadi salah satu makanan wajib saat Lebaran karena sifatnya yang praktis dan mudah dipadukan dengan berbagai hidangan. Dalam budaya Indonesia, lontong sering disajikan bersama opor ayam dan sambal goreng sebagai simbol kebersamaan dan kebahagiaan saat Hari Raya.

Tekstur lontong yang padat dan rasa yang netral membuatnya cocok untuk menyerap kuah dan bumbu dari hidangan lainnya, menjadikannya pilihan favorit untuk momen spesial ini. Berikut adalah cara membuat lontong dari awal hingga siap disajikan.

Bahan-Bahan:

• 2 cangkir beras (sebaiknya beras putih sedang atau pulen)

• Daun pisang (untuk membungkus)

• Tali rafia atau tusuk gigi (untuk mengikat)

• Air (untuk merebus)

• Panci besar

Langkah-Langkah Pembuatan:

Langkah 1: Menyiapkan Daun Pisang

1. Potong daun pisang dengan ukuran sekitar 20 cm x 30 cm.

2. Layukan daun pisang dengan cara melewatkannya sebentar di atas api atau merendamnya dalam air panas. Hal ini membuat daun lebih lentur dan tidak mudah sobek.

3. Keringkan daun pisang dengan kain bersih.

Langkah 2: Menyiapkan Beras

1. Cuci beras hingga airnya bening untuk menghilangkan kelebihan pati.

2. Tiriskan beras sebelum dibungkus.

Langkah 3: Membungkus Beras

1. Letakkan sekitar ⅓ cangkir beras di tengah daun pisang.

2. Gulung daun hingga membentuk silinder, pastikan beras tidak terlalu padat agar bisa mengembang saat dimasak.

3. Lipat kedua ujung daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka saat direbus.

Langkah 4: Merebus Lontong

1. Susun lontong secara tegak dalam panci besar.

2. Tuangkan air hingga lontong benar-benar terendam.

3. Rebus selama sekitar 3–4 jam dengan api kecil. Tambahkan air secara berkala agar lontong tetap terendam selama proses pemasakan.

Langkah 5: Mendinginkan dan Menyajikan

1. Setelah matang, angkat lontong dari panci dan tiriskan.

2. Biarkan lontong dingin agar teksturnya lebih padat.

3. Potong lontong sesuai selera dan sajikan dengan hidangan khas Lebaran seperti opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa membuat lontong sendiri di rumah dan menikmatinya saat Lebaran bersama keluarga tercinta!